Приготовление:

1.Счистите ножом чешую с ершей и удалите жабры. Сделайте надрезы на брюхе, удалите внутренности, хорошо промойте водой.
2.Положите ершей в миску и залейте горячей водой. Когда рыба побелеет, промойте проточной водой, чтобы очистить от оставшейся чешуи и слизи.
3.Ингредиенты для бульона вместе с имбирем доведите до кипения. В закипевший бульон уложите ершей, накройте кастрюлю плавающей крышкой типа пресса и варите 5-6 минут на сильном огне.
4.Выложите рыбу в соответствующую посуду, полейте бульоном, украсьте зеленым луком.
Совет:
При варке обязательно кладите рыбу в кипящий бульон. Ершей можно заменить камбалой, скумбрией, ставридой, бериксом, королевской макрелью и т.п.